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食堂外包公司降低经营成本有办法

导读
一间食堂经营的是否成功,成本上的控制至关重要。特别是食堂外包这方面更需要注意这些问题,保持稳定的盈利性增长同时也不能做亏本生意,所以在这里我们根据市场的食堂数据调查,得出以下几点降低食堂采购成本的方法1、每个食堂的主管都必须清楚管理的食堂每天平均的人流量及用餐量是多少,做好该备多少食材,该备什么食材,每天要做到心中有数,备少不备多,遇到高峰期用餐可向供应商再进行购买或通知配送中心再配送。每样食品都

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一间食堂经营的是否成功,成本上的控制至关重要。特别是食堂外包这方面更需要注意这些问题,保持稳定的盈利性增长同时也不能做亏本生意,所以在这里我们根据市场的食堂数据调查,得出以下几点降低食堂采购成本的方法


1、每个食堂的主管都必须清楚管理的食堂每天平均的人流量及用餐量是多少,做好该备多少食材,该备什么食材,每天要做到心中有数,备少不备多,遇到高峰期用餐可向供应商再进行购买或通知配送中心再配送。每样食品都有自身的保质期,积压过多容易变质,造成不必要的浪费。


2、随时掌握市场动态以及菜价浮动情况,及时与厨师主管做好必要的沟通,食堂外包公司市场调查人员做好每月菜价和肉类等菜品数据统计。对于应食性食材 ,等一系列高价食材,应选择易储存的提前低价购买,做好保存工作。


3、食堂设有产品开发部的,可以根据季节开发一些成本低且有特色的荤素搭配菜品。


4、原料采购一定要保证质量,采购避免农残过高的蔬菜,肉类也要有出示相关疫苗证明,让顾客拥有一个安全健康的用餐环境,食堂主管和各方面管理人员把好关,完善餐饮采购管理制度,保证饮食质量和经营成本。


不单指食堂、同时产业园去智能餐厅和学校营养餐都需要有这方面的管理意识,食堂外包公司做好对企业食堂的管理监督,降低成本之余也要给到顾客更美味菜品和更舒适的就餐环境。


点击次数:  更新时间:2019-10-28 16:19:32  【打印此页】  【关闭